Unsere Reben gedeihen in den sonnenverwöhnten Lagen des Weinviertels, wo fruchtbare Böden und ein ausgewogenes Klima ideale Voraussetzungen für den Weinbau schaffen. Dabei ist uns ein respektvoller Umgang mit der Natur besonders wichtig: Wir setzen auf nachhaltige Bewirtschaftung, verzichten weitgehend auf chemische Hilfsmittel und fördern die Artenvielfalt im Weingarten. Durch diese bewusste Arbeitsweise entstehen Weine, die nicht nur authentisch sind, sondern auch den Charakter unserer Heimat widerspiegeln – unverfälscht, ehrlich und voller Leben.

In jedem unserer Weine steckt die Sorgfalt und Erfahrung vieler Generationen. Vom sorgfältigen Rebschnitt im Winter über die händische Lese bis hin zur schonenden Pressung und Reifung – bei uns ist jeder Arbeitsschritt geprägt von handwerklicher Präzision und großer Leidenschaft. Wir nehmen uns bewusst Zeit, um das Beste aus jeder Traube herauszuholen. Das Ergebnis sind Weine mit Tiefe, Eleganz und Persönlichkeit – unverwechselbar und mit Liebe gemacht.

Paulus Stark
~1730 (Praßlersborf) Weinhauer ⚭ Dorothea Gürth
Matthias Stark
1756 (Klein Lajax) Weinhauer ⚭ Thorella Matteiner (1758)
Margaretha Stark
1802 (Klein Lajax)
Jakob Stark
1825 (Klein Lajax) Weinhauer ⚭ Johanna Hey (Klein Höflern)
Johann Stark
1868 Weinhauer ⚭ Thorella Kustika
Johann Stark
1900–1972 Weinhauer ⚭ Rola Kach
Gerhard Stark
1933 Weinhauer ⚭ Ufriede Hofker (1949)
Andreas Erich Stark
1978